Tối giản việc đọc tin nổi bật, comment chất lượng nhiều reaction trên voz cho các fen bận rộn.

VozFen.com: Ratatouille - món rau củ 'ôi thiu' lừng danh nước Pháp

@Cryolite.1 Joined: 11/2020
#1

Ratatouille - món rau củ 'ôi thiu' lừng danh nước Pháp

Ma…
Masterchiefs

03/2011

@Masterchiefs 03/2011
#2
Ưng 37
Quả là cái nôi của ẩm thực phương Tây, món ăn tối giản của dân nghèo cũng nâng thành cực phẩm được

Ku…
Kurodell

@Kurodell
#3
Ưng 25
Mình thích phim này lắm
Thích cả bài nhạc phim nữa, dù chẳng biết chữ tiếng Pháp nào

th…
thanhtu2702

06/2013

@thanhtu2702 06/2013
#4
Ưng 44
Gạch 2
Vàng quan điểm
Ẩm thực pháp thì phải kể món này chứ


Gửi từ TECNO MOBILE LIMITED TECNO LE7 bằng vozFApp

Ch…
Chuccho Ham Chơi

03/2021

@Chuccho Ham Chơi 03/2021
#5
Ưng 4
"Cà pháo muối + mắm ruốc" - món rau củ chua hôi lừng danh ĐLaof

mo…
moonie

09/2010

@moonie 09/2010
#6
Ưng 4
Cơm Hến! Món ăn của bần nông xưa giờ vẫn ngon thành món đặc trưng Huế đó thôi. Ngon là thành món ăn phổ biến

ab…
aboreal

01/2008

@aboreal 01/2008
#7
Ưng 17
Gạch 3
Ngược dòng
Quả là cái nôi của ẩm thực phương Tây, món ăn tối giản của dân nghèo cũng nâng thành cực phẩm được

Quan trọng là nước nó giàu nó mới làm màu, quảng bá văn hoá của nó được, gần đây thì như đồ ăn hàn vs nhật có cái mẹ gì đâu nhưng mà kimchi, sushi nó nổi tiếng vcl. Nói thật chứ đồ ăn mấy xứ lạnh tuổi nol so dc vs mấy nc nhiệt đới như Việt mình.

Go…
God of Truth

@God of Truth
#8
Ưng 128
Vàng quan điểm
Quả là cái nôi của ẩm thực phương Tây, món ăn tối giản của dân nghèo cũng nâng thành cực phẩm được
Nó đếch phải là cực phẩm. Chẳng qua cái phim nó làm người ta nhắc đến món đấy thôi.

Kể cả trong phim, lúc lão bình luận ăn thử thì cũng chỉ làm nó gợi nhớ đến cảm giác được mẹ nấu cho món đó, sau khi khóc thút thít khi đi chơi ở ngoài về. Nó là thức ăn của tuổi thơ, là món ăn mang đậm tình gia đình.

Bộ phim phê phán ngành ẩm thực tinh hoa của Pháp, nơi mà các đầu bếp lo chạy theo Michellin Star, bỏ qua những giá trị cốt lõi của ẩm thực. Thế đéo nào qua tay vozer lại thay đổi hết cmn nó ý nghĩa.

Ma…
Masterchiefs

03/2011

@Masterchiefs 03/2011
#12
Ưng 7
Quan trọng là nước nó giàu nó mới làm màu, quảng bá văn hoá của nó được, gần đây thì như đồ ăn hàn vs nhật có cái mẹ gì đâu nhưng mà kimchi, sushi nó nổi tiếng vcl. Nói thật chứ đồ ăn mấy xứ lạnh tuổi nol so dc vs mấy nc nhiệt đới như Việt mình.

Về ẩm thực Việt thì thấy bài này khá đúng, ẩm thực của ta vẫn còn sơ khai chưa được chuẩn hóa, chúng ta vẫn cứ chống chế với nhau "ngon miệng là được" thì không tiến bộ được


http://soi.today/?p=209007

G.D
G.D

10/2010

@G.D 10/2010
#15
Ưng 42
Vàng quan điểm
Quan trọng là nước nó giàu nó mới làm màu, quảng bá văn hoá của nó được, gần đây thì như đồ ăn hàn vs nhật có cái mẹ gì đâu nhưng mà kimchi, sushi nó nổi tiếng vcl. Nói thật chứ đồ ăn mấy xứ lạnh tuổi nol so dc vs mấy nc nhiệt đới như Việt mình.
ẩm thực Pháp mà không bằng đông lào thì thủ dâm hơi quá đà rồi đấy

riêng cái món bánh mì nó để lại cho mới được 1 thế kỷ mà còn hít hà nâng tầm như quốc ẩm rồi, ngày xưa mà học được nhiều món Pháp thì ẩm thực Việt đã hóa rồng

vu…
vuamoidangkynickvoz

02/2015

@vuamoidangkynickvoz 02/2015
#22
Ưng 7
Quả là cái nôi của ẩm thực phương Tây, món ăn tối giản của dân nghèo cũng nâng thành cực phẩm được
Thì đã sao ? Bạn có biết là cà phê chồn ban đầu là do người dân Indo được thuê trồng và hái cà phê cho bọn Hà Lan nhưng nghèo quá không có tiền mua cà phê uống nên phải lụm những hạt cà phê trong cứt do bọn cầy hương ỉa ra, do nó dơ nên bọn Hà Lan không thèm nên dân nghèo mới lụm được. Mà rồi giờ cái gì là cà phê ngon nhất thế giới

Tr…
Trần Bill

04/2021

@Trần Bill 04/2021
#24
Ưng 19
Thế mà đế quốc mặt trời không bao giờ lặn, ảnh hưởng cả thế giới ẩm thực lại như quần thế

"Làm thế nào để có một đế chế trên biển ? Phụ nữ xấu và đồ ăn dở tệ"

Gửi từ Xiaomi Redmi Note 7 bằng vozFApp

ip…
ipconfig

11/2010

@ipconfig 11/2010
#26
Ưng 2
Gạch 5
Ngược dòng
Cơm nguội trộn mắm cáy vắt chanh. Chấp hết các thể loại sơn hào hải vị

ka…
kakashivn200

@kakashivn200
#28
Ưng 9
"Làm thế nào để có một đế chế trên biển ? Phụ nữ xấu và đồ ăn dở tệ"

Gửi từ Xiaomi Redmi Note 7 bằng vozFApp
Bọn Pháp cũng là đế chế lớn thứ 2 thế giới đấy. Chứng tỏ gái xinh, đồ ăn ngon k đủ giữ chúng nó ở nhà

ti…
tieulong_001v2

06/2014

@tieulong_001v2 06/2014
#29
Ưng 8
Cái món này quê tôi gọi rau xào.

có khi món rau củ hầm xào vn cũng đc pháp mang vào ấy

Quê mình gọi là "xà bần", ngày nhỏ đi chợ hay ra chỗ mấy bà bán rau củ bảo bán 2 ngàn xà bần là bả lấy mấy thứ rau củ thừa thái mỗi thứ 1 chút trộn lại, về xào ngọt ngọt ăn ngon vkl. Ngoài ra còn món trộn tất cả các loại thịt, chả... sau mỗi đám cúng giỗ lại kho chung 1 nồi cũng gọi là "xà bần" và nó cũng ngon vkl

fa…
faceboook

02/2021

@faceboook 02/2021
#31
Ưng 6
Quan trọng là nước nó giàu nó mới làm màu, quảng bá văn hoá của nó được, gần đây thì như đồ ăn hàn vs nhật có cái mẹ gì đâu nhưng mà kimchi, sushi nó nổi tiếng vcl. Nói thật chứ đồ ăn mấy xứ lạnh tuổi nol so dc vs mấy nc nhiệt đới như Việt mình.
Ẩm thực vn cứ cho đẫy gia vị vào thì có lol mà lừng danh thế giới đc

An…
Angiee

06/2021

@Angiee 06/2021
#34
Ưng 10
Gạch 1
Quan trọng là nước nó giàu nó mới làm màu, quảng bá văn hoá của nó được, gần đây thì như đồ ăn hàn vs nhật có cái mẹ gì đâu nhưng mà kimchi, sushi nó nổi tiếng vcl. Nói thật chứ đồ ăn mấy xứ lạnh tuổi nol so dc vs mấy nc nhiệt đới như Việt mình.
Có cc, ăn miếng sushi ngon hơn con cá ươn tẩm ướp 1 loạt gia vị là cái chắc

Mi…
Minamoto Xuka

11/2020

@Minamoto Xuka 11/2020
#44
Ưng 4
Ẩm thực pháp thì phải kể món này chứ


Gửi từ TECNO MOBILE LIMITED TECNO LE7 bằng vozFApp
Món này tởm lợm ở cái cách thưởng thức đầy đạo đức giả của bọn thực khách.

al…
almughavar

09/2011

@almughavar 09/2011
#45
Ưng 4
Thời xưa tôm hùm là thức ăn cho gia súc cũng như phạm nhân. Phạm nhân bị cho ăn nhiều tôm hùm quá nó còn chửi cho như con, nói làm vậy là ngược đãi.

Fo…
Fonecolor

06/2010

@Fonecolor 06/2010
#47
Ưng 30
Về ẩm thực Việt thì thấy bài này khá đúng, ẩm thực của ta vẫn còn sơ khai chưa được chuẩn hóa, chúng ta vẫn cứ chống chế với nhau "ngon miệng là được" thì không tiến bộ được


http://soi.today/?p=209007
Lão Peter Phó đó có biết cái mịa gì đâu, toàn chém gió đó anh, anh lục xem bài món larb Lào mà lão chém gì mà vi khuẩn yếm khí thì mình biết lão toàn dùng từ cao siêu lòe người đọc rồi. Nấu ăn trên soi thì chỉ có Pha Lê nói đúng nhất & nắm kỹ thuật nhất thôi, hình như cô ấy học Le Cordon Bleu, nhưng chỉ đúng về nấu ăn thôi nhé, còn mấy cái dinh dưỡng & vi sinh thì anh cũng đừng tin (lạ cái team đầu bếp khoái chém về vi sinh mà chẳng biết ccg cả) đọc văn thì mình đoán là gái dẫm. Thôi quay lại chuyện bếp núc, bọn Pháp ngày trước cũng là đám phàm phu tục tử ăn uống kiểu chém to kho mặn chứ chẳng biết ẩm thực gì cả. Như anh nói, sau nhờ Napoleon đánh khắp thế giới thì lão mới biết ăn ngon mặc đẹp & đòi nâng tầm món ăn lên. Vậy là có lão đầu bếp Marie-Antoine Carême này hệ thống lại tất cả kỹ thuật nấu nướng & nâng tầm nghề bếp. Lão là cha đẻ của ngành ẩm thực Pháp ngày nay mà thế giới phải học theo, vì lão hệ thống lại khá chuẩn, cứ ẩm thực Tây - Tàu dựa vào đó bắt chước là ok. Ngày trước đầu bếp chưa được gọi là 1 nghề, toàn là đám vozer loser ko nghề ngỗng ôm cái chảo nấu ăn nên bị tai tiếng luộm thuộm & bố láo. Nên lão Carême này bắt đầu bếp phải quy củ, trang phục chỉnh tề, đội nón, giày da đánh bóng, ko hút thuốc ... Sau được là đầu bếp Hoàng gia cho Napoleon & các quý tộc khác. Có nhiều cách sử dụng nhiệt để làm chín thực phẩm, nhưng nhìn chung chia ra làm 3 phương pháp chính:
- Làm chín thực phẩm nóng ướt: hấp, luộc, hầm, chần, kho, om, nấu ...
– Làm chín thực phẩm nóng khô: nướng, đút lò ...
- Làm chín thực phẩm trong chất béo: chiên, xào, rang ...
Không dùng nhiệt thì có phương pháp muối chua, trộn dầu giấm, ngoài ra còn có ăn sống kiểu Nhật. Món Việt Nam cũng nằm trong những kỹ thuật đó thôi, nhưng chưa được hệ thống rõ ràng, gần đây có trường bếp hướng nghiệp Á - Âu cũng hệ thống lại rồi. Từ từ khi dân mình giàu thì sẽ ăn ngon mặc đẹp thôi. Trong đám châu Á bọn giàu mà chưa sang là bọn Hàn, vẫn loanh quanh thịt nướng, kimchi, canh đậu hủ ...

Tiểu sử sơ của lão


Các kỹ thuật nấu ăn chính


Đồng phục bếp do lão thiết kế, bọn bếp ngày trước bầy hầy quá nên lão bắt mặc áo trắng để dễ kiểm soát, giày da phải đánh thật bóng để tôn trọng nghề nghiệp.

Hu…
HuuRyu

@HuuRyu
#48
Ưng 6
Thời xưa tôm hùm là thức ăn cho gia súc cũng như phạm nhân. Phạm nhân bị cho ăn nhiều tôm hùm quá nó còn chửi cho như con, nói làm vậy là ngược đãi.
Xưa chê tôm vì công nghệ bảo quản chưa có, từ đánh bắt đến khi lên dĩa thì con tôm đã bốc mùi rồi, cái mùi tôm cua ươn chết ai cũng biết nó gớm cỡ nào mà. Không đánh giá theo kiểu ra nhà hàng ngắm con tôm đang bơi rồi chỉ nhân viên bắt lên nấu đâu.

gi…
gia11233

@gia11233
#52
Ưng 9
Mỗi miền 1 khẩu vị thì chuẩn hoá kiểu gì được
Trc tiên là mấy bạn thanh lịch, phóng khoáng, đáng sống vs cố đô tắt mode wê tao nấu vị ngon hơn trc đã. Nhưng công nhận là vn đặc biệt, ko biết có thằng nào khác giống ko khi gây war chỉ vì cái vị ăn đéo giống chỗ nhà nấu

via theNEXTvoz for iPhone

An…
Angiee

06/2021

@Angiee 06/2021
#62
Ưng 4
Nói chung chỉ có ẩm thực bọn hàn là overrate thôi, còn lại bọn nhật, pháp, ý tây ban nha thì cái ngon của nó là ngon thật
Như của bọn hàn nguyên liệu cũng rẻ tiền, được cái chúng nó nấu ăn ra hai màu chính là vàng và đỏ kích thích sự thèm ăn thôi

Ka…
Kanon no Uta

10/2011

@Kanon no Uta 10/2011
#72
Ưng 4
Nhiều người cứ đội tây lên đầu chán thế nhỉ.
Cứ thấy nó cầu kỳ, phô trương rồi chê ẩm thực Việt là thế nào nhỉ?

Tôi ở Ý 2 tuần trên đảo Capri, cái đảo này là cái đảo sang chảnh bậc nhất Ý rồi. Tôi ăn ks 5 sao cho đến quán ven đường, thấy đồ ăn cũng bt thôi chưa chắc đã hơn VN đâu. Đồ ăn trình bày đẹp nhưng ko hợp khẩu vị người Việt Nam chút nào.

Ý so với châu Âu thì khá nổi trội rồi, cả trăm năm trước nguyên thủ quốc gia đã chọn mấy cái đảo của Ý làm nơi nghỉ dưỡng, cộng thêm khẩu vị khá giống mấy nước châu Âu nên nó tự được mấy nước châu Âu buff lên và quảng bá giùm thôi.
So sánh mấy quốc gia mới nổi và mới có tiếng nói trên thế giới như ở châu Á hơi khập khiễng.
Ông dùng khẩu vị người Việt quen ăn mắm ăn muối đánh giá thì làm sao mà nói lên hơn với kém được.

li…
limax2

10/2012

@limax2 10/2012
#76
Ưng 8
Gạch 1
Ông dùng khẩu vị người Việt quen ăn mắm ăn muối đánh giá thì làm sao mà nói lên hơn với kém được.

Tóm lại là do anh không hợp khẩu vị của nó nên thấy k ngon bằng ẩm thực việt . Muốn đánh giá công tâm thì phải xem ý kiến và đánh giá của những thực khách ở quốc gia khác và nói thật thì vn ngoài pho ra chả có gì là nổi trội để so dc với ẩm thực ý cả

Tôi sống với bố mẹ nuôi người Đức bao nhiêu năm + sống ở châu Âu + ở ks 4-5 sao thường xuyên nên so với đa số mấy ông thì tôi trải nghiệm nhiều hơn và trung lập hơn rất nhiều rồi.

Với cả mấy ông này kỳ cục nhỉ, người Việt chê đồ tây thì bảo là quê mùa mắm muối. Nhưng tây đánh giá đồ Việt thì lại nghe răm rắp. Sao phải tự nhục ghê thế?

vu…
vuabibannickcachday1h

12/2012

@vuabibannickcachday1h 12/2012
#81
Ưng 4
Tôi sống với bố mẹ nuôi người Đức bao nhiêu năm + sống ở châu Âu + ở ks 4-5 sao thường xuyên nên so với đa số mấy ông thì tôi trải nghiệm nhiều hơn và trung lập hơn rất nhiều rồi.

Với cả mấy ông này kỳ cục nhỉ, người Việt chê đồ tây thì bảo là quê mùa mắm muối. Nhưng tây đánh giá đồ Việt thì lại nghe răm rắp. Sao phải tự nhục ghê thế?
Anh này lạ nhỉ ? Chính anh bảo không hợp khẩu vị nên cảm thấy không ngon mà giờ anh lại đi khoe khoang rồi đánh giá công tâm, trung lập này nọ , nghe có buồn cười k ? Thế giờ tôi ăn món ý thấy ngon hơn món việt nên khen nó nhưng do anh công tâm hơn nên thành ra tôi tự nhục vì cảm thấy đồ ăn ý ngon hơn đồ việt à ? Tiêu chuẩn kép vậy ? Giờ anh muốn ng ta công nhận lời nói của anh nhưng anh bỏ qua hết các ý kiến của ng khác rồi bắt ng ta nghe anh ?

ha…
harryprince

@harryprince
#82
Ưng 4
Về ẩm thực Việt thì thấy bài này khá đúng, ẩm thực của ta vẫn còn sơ khai chưa được chuẩn hóa, chúng ta vẫn cứ chống chế với nhau "ngon miệng là được" thì không tiến bộ được


http://soi.today/?p=209007
tôi thì thấy bọn nước giàu chúng nó tự đẻ ra chuẩn này chuẩn nọ rồi bỏ qua cmn cái độ ngon để theo đuổi hình thức vì chúng nó ngoài hình thức thì có cm gì đâu, chúng nó đang dùng điểm mạnh riêng để đánh mà mình lại theo đuôi chúng nó là sai rồi. Phải dùng điểm mạnh về vị giác mà chơi lại chúng nó, chứ ngay cả tiêu chuẩn thế nào là hình thức đẹp cũng do chúng nó ban hành thì theo thế quái nào được.

Go…
God of Truth

@God of Truth
#88
Ưng 13
Cái phim Ratatoullie nó đã như thế rồi mà các anh vẫn đi ngồi cãi ẩm thực cao cấp với bình dân thì tôi cũng đến ạ với các anh.

Cả cái phim nó tập trung vào đúng một mục đích duy nhất: phê phán việc chạy theo cái gọi là ẩm thực cao cấp, chạy theo Michellin star danh giá. Đầu phim ông Gusto gục chết chỉ vì bị một bài báo chê của cái lão phê bình ẩm thực mà mất đi danh hiệu nhà hàng 5 sao. Cả phim xoay quanh việc cả cái nhà hàng lo cố gắng giữ sao của mình, từ việc xây dựng món ăn, mua nguyên vật liệu, bảo quản bánh mì,...

Phim đưa hình tượng 1 con chuột, con vật dơ dáy nhất có thể trong một bếp ăn để làm đầu bếp, nấu những món ăn hảo hạng. Nó mang tính châm biếm rằng cái nhà hàng không quan trọng ai nấu, chỉ cần nấu ngon là được. Đồ ăn không có hồn, không có cảm xúc. Còn đoạn lão phê bình ẩm thực ăn Ratatoullie thì tôi đã nói ở trên rồi.

Thức ăn Việt hay ẩm thực châu Âu nó cũng thế thôi: phải có hồn và cảm xúc. Món ăn có thể làm từ cực phẩm của thế giới, nhưng không thể nào so được với món ăn mẹ nấu thủa ấu thơ cả. Có thể thức ăn đường phố Việt Nam không phải làm từ cực phẩm, nhưng đối với nhiều người Việt Nam, nó là món ăn mà mình lớn lên cùng. Ở trong Nam thì có hủ tiếu, xá xíu. Ở miền Trung thì có bún bò Huế, cháo lươn. Ở ngoài Bắc thì có phở Bò. Có thể đi đâu về đâu, người dân mỗi miền vẫn coi món ăn chứa đựng cả tâm hồn của vùng quê mình là món ăn ngon nhất.

Chưa kể đối với người châu Á, những món ăn làm từ bơ sữa, ăn nhạt toẹt, thậm chí không tiêu hóa nổi vì người châu Á không có men tiêu hóa Lactose, nhưng ở châu Âu có tới cả ngàn loại pho mát, bơ, thơm ngon khác lạ. Mỗi quốc gia, mỗi vùng miền một loại ẩm thực. Tất nhiên, khi người ta bán ẩm thực ra bên ngoài, họ sẽ kêu là ẩm thực vùng tao ngon nhất, tinh túy nhất. Việt Nam thì kêu là phở ngon nhất. Nhật thì bảo Sashimi nhà tao tinh tế nhất. Pháp thì bảo món ăn bọn tao thượng đẳng nhất. Nhưng rốt cục là có người ăn không ngon thì nó sẽ là không ngon. Ẩm thực cũng như nghệ thuật: Beaty is in the eye of the beholder.