Tối giản việc đọc tin nổi bật, comment chất lượng nhiều reaction trên voz cho các fen bận rộn.

VozFen.com: Cá - câu cá, nuôi cá, ngắm cá và cho cá vào nồi như thế nào?

@kid_of_myth Joined: 11/2014
#1
Ưng 16

Cá - câu cá, nuôi cá, ngắm cá và cho cá vào nồi như thế nào?

@kid_of_myth 11/2014
#2
Ưng 30
Vàng quan điểm
Trước tiên, em xin phép chém gió về con cá sặc, loài cá nhỏ nhỏ xinh xinh, vùng miền nào cũng có, trải từ đồng bằng sông Hằng bên xứ Hiếp Dâm cho đến Nam sông Dương Tử của thằng anh bẩn bựa bên trên.

.
- How about nuôi: Cá sặc có tổng cộng 9 loại chủ yếu là khác nhau về kích thước và màu sắc bên ngoài. Bọn này có các nhu cầu sinh trưởng rất tiện cho thím nào mới tập chơi: dễ ăn (ăn thức ăn công nghiệp loại nhỏ là được, ăn rất ít), dễ thở (cần rất ít oxy hòa tan trong nước, 1 tháng thay nước 1 lần cũng được), và tất nhiên là ít ị nên cũng tiện việc chăm sóc cái hồ. Dòng cá sặc cảnh rất rẻ tiền 5k là đã có 1 ẻm sặc gấm đẹp mắt, hàng khủng thì quất 1 em hồng tượng chục ký cũng hay ho.

.
- How about câu bọn này: Bọn sặc này thuộc họ Osphronemidae (Họ tai tượng), miệng khá nhỏ so với thân, nên khi câu, các thím phải chọn lưỡi câu nhỏ thật nhỏ. Đa phần em thấy người ta câu bằng cần tay, mồi trứng kiến vàng. Câu theo kiểu canh nó nút nút mồi, phao hơi run nhẹ thì giật.
(giang hồ bồn cá, em cũng chả biết thằng nào nghĩ ra trò xôm trổ thấy gớm này, khi con cá lớn lên nhìn mắc ói thật sự)
.
How about cho vào nồi? Bọn này chỉ có chiên là ngon, loại lớn như tai tượng, tài phát, hồng kỳ phát tài (em không chắc có ai ăn con này chưa) thì chiên xù, tai tượng chiên xù nổi tiếng rồi ấy. Bọn nhỏ hơn như sặc gấm, sặc rằn thì chiên muối. À miền Nam có thêm món khô cá sặc bổi nữa nhé mấy thím (sặc bổi aka sặc rằn). Mấy dòng cá sặc này chủ yếu khác nau về màu sắc và kích thước, còn lại khung xương rất ít xương y hệt nhau, và tất nhiên, chiên giòn lên cũng tốn bia như nhau. Dân miền Tây còn có thêm món cá sặc kho sả, em đánh giá món này không bén cho lắm, dù những ngày mưa, có tý cá sặc kho sả trong cái niêu đất, bới thêm tôm cơm nguội cũng ấm lòng chiến sĩ lắm

@kid_of_myth 11/2014
#3
Ưng 34
Vàng quan điểm
Cá lóc/tràu/quả

Loại cá này quá quen thuộc rồi mấy thím à, kho tiêu – canh chua – nhúng giấm và đặc sản xỏ cho nó 1 cái que rồi nướng rơm là thơm bát ngát. Dưới đây là 4 loài phổ biến nhất: (channa micropeltes là con lóc bông ấy, tối đa dài 1m2 nặng 20 ký)


.
How about nuôi: Bọn lóc này có những 45 loài sống rải rác đều khắp Châu Á và châu Phi. Bọn này rất dễ sống, hít thở bằng khí trời được luôn nên khả năng sinh tồn rất cao. Cá lóc kiểng thì cũng khá đắt, 1 con đẹp đẹp tầm 1 củ đổ lên, đối với dòng này thì các thím nuôi hồ kính là tốt nhất để ngắm, đây là 1 dòng cá dữ. Thường thì cách thím cho nó ăn bằng chuột sống hoặc cá mồi. Lưu ý: cẩn thận mấy ngón tay, bọn này rất hay đớp bậy. Ngày xưa em từng thấy 1 cặp hơn 10 ký xổng chuồng đớp cụt đầu con ngỗng.

.
How about câu: do tập tính săn mồi sống, các thím câu lure với nhái hơi là chuẩn bài đối với bọn lóc sống trong ao, đầm. Còn loại lóc bông sống ngoài sông, các thím câu bằng mồi sống (cá sống, thường là rô phi nhỏ nhỏ) và đoạn dây tóm lưỡi phải có lõi là kim loại.

.
How about nướng rơm bọn này nổi tiếng và quá phổ biến, em xin phép không bàn đến cách cho vào nồi. À, món bún cá và món mắm ruột nổi tiếng của Châu Đốc - An Giang thì chế biến bằng con cá này nhé. Trên đây chắc chưa ai từng nếm qua món mắm ruột trứ danh rồi.
Ăn cá lóc nướng rơm thì phải dân dã vầy nè các thím, câu hoặc tát đìa lên xong là quấn rơm nướng rồi bày trên lá chuối, chấm muối ớt

@l0ser007 01/2018
#8
Ưng 7



via theNEXTvoz for iPhone

@kid_of_myth 11/2014
#9
Ưng 17
Vàng quan điểm
Nhân cái ảnh đi câu của bác bên trên, em xin chém về cá chép.
Loại cá này cũng quá quen thuộc, gần đây nổi lên phong trào nuôi cá Koi, cũng là 1 dạng cá chép. Hàng khủng nhất họ cá chép là con cá hô (các bác miền ngoài chắc không có cá hô, loài này đặc hữu sông Mekong), con bèo bọt vài chục ký, con to to trăm ngoài ký là thường.

.
How about nuôi: Bọn cá koi này nuôi topview, nghĩa là các thím nuôi làm sao nhìn từ trên xuống, con cá sẽ đẹp nhất, thường thì nuôi trong các hồ xi măng ngoài sân hoặc ở giếng trời. Bọn này ăn lắm ị nhiều nên rất cực về quản lí nguồn nước và mầm bệnh tương đối nhiều, rất dễ đi tong nguyên bầy vào 1 ngày đẹp trời nào đó. Mua koi nuôi thì khuyên mấy thím cứ mua hàng VN cho rẻ, về sau thì nâng cấp lên F1 hoặc chuyển sang cá khác. Thím nào muốn chơi hàng khủng giống em thì cá hô giống 1 con tầm 20k, cho ăn cám chìm tầm 1 năm lên được 1-2 ký.

.
How about câu: rất khó câu, thường phải dùng bả mồi thính để dẫn dụ. Đa phần bọn cá chép này rất tinh ranh, phải dùng dây câu trong suốt, mỏng, lưỡi nhỏ và tóm lưỡi thật khéo.
.
How about cho vào nồi: đơn giản và phổ biến thì rán sơ qua rồi chưng tương, ngoài Bắc thì có món om dưa còn dân Nam thấy ít ăn cá chép. Cá này thì trứng dữ dội lắm nhé (Tên tiếng Anh của con cá chép là carp, tiếng Hy Lạp nghĩa là đẻ nhiều)

@kid_of_myth 11/2014
#11
Ưng 10
mấy ngày nay toàn ăn cá hộp.
có cá hộp ăn đã là ngon hơn nhiều người khác.
Cứ tự động viên bản thân vậy đi nhé phen.
.
Trên tuyến biên giới lúc này (chốt đồn biên phòng Vĩnh Ngươn, Châu Đốc, An Giang - ảnh của chú Thành Nam)

@bianhchum 03/2013
#12
Ưng 4
Hôm qua thấy thím này bên thớt amazon, khuya quá nên lười post.
Khoe cái hồ cá thịt.

@buihuynhson
#15
Ưng 4
Ưng 1
Cá lóc/tràu/quả

Loại cá này quá quen thuộc rồi mấy thím à, kho tiêu – canh chua – nhúng giấm và đặc sản xỏ cho nó 1 cái que rồi nướng rơm là thơm bát ngát. Dưới đây là 4 loài phổ biến nhất: (channa micropeltes là con lóc bông ấy, tối đa dài 1m2 nặng 20 ký)View attachment 684341

.
How about nuôi: Bọn lóc này có những 45 loài sống rải rác đều khắp Châu Á và châu Phi. Bọn này rất dễ sống, hít thở bằng khí trời được luôn nên khả năng sinh tồn rất cao. Cá lóc kiểng thì cũng khá đắt, 1 con đẹp đẹp tầm 1 củ đổ lên, đối với dòng này thì các thím nuôi hồ kính là tốt nhất để ngắm, đây là 1 dòng cá dữ. Thường thì cách thím cho nó ăn bằng chuột sống hoặc cá mồi. Lưu ý: cẩn thận mấy ngón tay, bọn này rất hay đớp bậy. Ngày xưa em từng thấy 1 cặp hơn 10 ký xổng chuồng đớp cụt đầu con ngỗng.
View attachment 684333
.
How about câu: do tập tính săn mồi sống, các thím câu lure với nhái hơi là chuẩn bài đối với bọn lóc sống trong ao, đầm. Còn loại lóc bông sống ngoài sông, các thím câu bằng mồi sống (cá sống, thường là rô phi nhỏ nhỏ) và đoạn dây tóm lưỡi phải có lõi là kim loại.
View attachment 684347
.
How about nướng rơm bọn này nổi tiếng và quá phổ biến, em xin phép không bàn đến cách cho vào nồi. À, món bún cá và món mắm ruột nổi tiếng của Châu Đốc - An Giang thì chế biến bằng con cá này nhé. Trên đây chắc chưa ai từng nếm qua món mắm ruột trứ danh rồi.
Ăn cá lóc nướng rơm thì phải dân dã vầy nè các thím, câu hoặc tát đìa lên xong là quấn rơm nướng rồi bày trên lá chuối, chấm muối ớt
View attachment 684344
Cá nướng đen thui thế này ăn ung thư chết

@kid_of_myth 11/2014
#34
Ưng 10
Tiếp tục series các loài cá. Sáng giờ toàn cá hiền hậu dễ mến, giờ tới bọn cá khủng bố.
Cá leo, loài cá xấu đê tiện, môi trề, bà con họ hàng với con cá nheo bên Bắc Mỹ. Loài này dài tối đa tầm 2m5, nặng đâu đó tối đa cỡ 200 ký, địa bàn sống thì cũng kháp đất nước Việt (nó phân bố dài từ bên tiểu lục địa Ấn Độ qua tới các đảo Nam Thái Bình Dương).

.
How about nuôi kiểng? Em chưa thấy ai nuôi kiểng con này dù trên các hội nhóm cá săn mồi em thấy có bán, bọn dân chơi cá nước ngoài cũng hay share con này (monster fish keeper hoặc bên Predator fish ấy). Con này sống nơi nước chảy và thích rút vào các hang hốc, tập tính chỉ ăn mồi sống, còn nhúc nhích và hoạt động về đêm là chủ yếu. Được cái bọn này nhát, không có táp bậy bạ như một số loài cá khác, dù hàm răng cũng ra gì và này nọ lắm.

.
How about câu? Câu lure hoặc mồi sống, thường là 1 con cá rô phi nhỏ nhỏ hoặc 1 con cá rô thường, tất nhiên là câu vào ban đêm.
.
How about cho vào nồi? Cá bự vầy thì không cần diễn tả độ ngon ngọt của thịt nhé mấy thím. Mới đợt tổng kết năm học, sẵn tiện 2 cái tay em hoạt động được trở lại thì có làm bữa tiệc nho nhỏ với 1 con cá leo 6 ký (mua giá 1tr2, đặt mua của mấy người chài cá gần mấy cái bè nuôi cá ấy), khúc đầu nấu canh chua măn mẳn, khúc giữa nướng muối ớt, khúc đuôi chiên giòn chấm nước mắm tỏi ớt kèm xoài sống bằm sợi. Có cả món đặc sản là nấu cháo.
Con này với con cá chạch nghe đồn là “tráng thận, bổ dương” nhé mấy thím.

@kid_of_myth 11/2014
#49
Ưng 5
Tiếp tục chuyên mục cá dữ. Hôm nay em nói về 1 loài động vật ngoại lai đang dần phổ biến trên sông ngòi VN mình: con cá sấu hỏa tiễn (Alligator Gar). Con này vốn xuất xứ bên Bắc Mỹ, là 1 chi cá cổ đại nhỏ thôi có 3 loài chính và 3 loài này đều xuất hiện trong tự nhiên ở VN rồi. Do các anh tài mang về nuôi kiểng, xong chịu không nổi độ lớn của nó lại quẳng ra tự nhiên.

.
Con này có đặc điểm nổi bật nhất là hình dáng: y chang con lìm kìm nhưng khổng lồ hơn và miệng nó, như cái tên, là một bộ hàm kiểu cá sấu, tất nhiên là răng lởm chởm. Nó sống ở khu vực nước có dòng chảy thấp, không yêu cầu cao lắm về oxy hòa tna trong nước, cũng không cần nhiều mặt thoáng. Đơn giản, con này miễn da và mang nó còn ẩm là nó còn sống được. Các thím nào muốn nuôi thì phải nhớ nuôi chung với con nào dài hơn 1/3 cơ thể nó và hạn chế cho ăn để kìm hãm độ lớn (à, nó tối đa dài hơn 2m nặng 1-200 ký ấy). Bên cạnh đó, nhớ đề phòng trẻ nhỏ lẫn người lớn bị nó cắp, con này rất hay táp nhé, ngoài ra, bộ da của nó cũng có thể gây nguy hiểm cho các thím nếu bắt bằng tay trần.

.
How about câu? Con này câu lure nó như câu cá lóc/quả thôi. Cực kỳ bạo dạn luôn chứ không phải như mấy con cá bản địa đâu nhé các thím, tầm 40 cm nặng chưa tới 1 ký đã dám rượt mấy con vịt bự rồi đấy. Khi cắn câu, các thím phải cẩn thận, lên bờ rồi nó vẫn ngoác mõng ra táp lúc gỡ lưỡi, da có thể cắt đứt tay.

.
How about cho vào nồi? LƯU Ý: BỘ ĐỒ LÒNG – TRỨNG CON NÀY CÓ ĐỘC. Trước tiên là làm nó chết hẳn, xử lý lớp da cứng như thép của nó bằng cách dùng dao kết hợp chày đâm thủng chỗ hậu môn nó rồi tiếp tục cắt thẳng 1 đường lên 2 nắp mang, cẩn thận lọc tách lớp da ra, sau đó mổ bụng lấy gọn bộ đồ lòng ra bỏ (đừng để nó vỡ ra hay đem cho chó mèo, gà vịt gì ăn nhé), còn lại phần thịt các bác chế biến tương tự như con cá lóc, thịt bọn này dai hơn nhiều. Do cần lọc da, nên em khuyên các thím làm chết hẳn, giết một con vật là điều không tránh khỏi thì mình nên cho nó ra đi thanh thản, gọn ghẽ, nhanh nhất có thể, em đại kỵ nhất là làm thịt con gì đó mà kéo dài cái chết của nó, gây đau đớn không đáng có.

.

P/S: bên Thái có món chả bông gòn, thịt con này sau khi lọc ra như em chỉ bên trên, các thím luộc sơ qua rồi giã nhuyễn (giã chứ không bỏ máy xay à nha), ướp thêm gia vị tiêu tỏi đường, bột nêm, tý muối, 1 ít rượu mai quế lộ rồi chiên ngập mỡ, lửa to để nó bung ra như cục bông gòn, bày ra dĩa rồi rắc thêm tý đậu phộng rang, ăn kèm rau sống, bún, bánh tráng, chấm nước mắm tỏi ớt.

@kid_of_myth 11/2014
#87
Ưng 6
Tiếp tục chương trình, em giới thiệu con cá heo, con này ngoài Bắc không có (động vật đặc hữu sông Mekong). Cá này ngoài tự nhiên cũng còn khá nhiều, kích thước lớn nhất tầm 15 cm. Đặc biệt khi bắt lên khỏi mặt nước có tiếng kêu éc éc, giống tiếng kêu của heo nên chắc vì đó mà mang tên cá heo.


.
Con này đặc biệt cần nước sạch, giàu oxy và rất thích chui rúc vô mấy chỗ nhiều chướng ngại vật, các bác nuôi thì chú ý đặc điểm này. Em thấy rất nhiều bác chơi cá kiểng khoái dòng này (dòng này ở chủ yếu có bán là 3 loài bản địa gồm da xanh đuôi đỏ, sọc đen trắng và cam-đen, 1 loài ngoại nhập của Thái màu có sọc đỏ đỏ, 1 con max size tầm 400k), bác nào nuôi thủy sinh mà bị ốc hành, giun hành thì đây là giải pháp, thả 1 con cá heo, tèo ngay đàn ốc Bọn Âu Mỹ cuồng con này với mấy con săn mồi miền Tây lắm.

.
How about câu? Con này hầu như không câu được, nó ăn tạp từ giáp xác, côn trùng đến trùn và ốc nhưng miệng rất nhỏ, cơ thể rất trơn, khả năng dính câu quá thấp nên thôi bỏ, đừng nghĩ việc câu nó chi cho tốn thời gian.

.
How about cho vào nồi? À, chỗ này đáng chú ý này, con này cực ngon, giờ được nâng tầm lên thành đặc sản của mấy nhà hàng miền Nam. Truyền thống nhất là kho tiêu, cái da nó rất béo nên khá là chuộng khách, cơm cháy chấm cá heo kho tiêu tốn bia lắm. Ngoài ra em còn biết vài món đặc biệt hơn, quấn lá mãng cầu nướng xong chấm muối ớt kèm lá chúc thái nhỏ hoặc chiên giòn nguyên con. À cá này làm chỉ cần rửa sạch lớp ngoài nhé, nó không có vảy, mang rất nhỏ, bộ đồ lòng cũng luôn sạch sẽ.

@kid_of_myth 11/2014
#112
Ưng 6
Cá đuối nước ngọt khổng lồ - Huyền thoại đã mất trên sông Mekong.
Xin nhắc ngay với các thím, con cá đuối nước ngọt này y chang cá đuối biển, cũng chưa có nghiên cứu nào cho thấy nó ra biển có sống được hay không. Đây là tuốt vùng thượng nguồn luôn chứ không phải kiểu cá nước mặn vào vùng cách của sông vài trăm km như con cá mập vào sông nhé .

.
Với tên khoa học là Himantura polylepis, loài cá khổng lồ này sống ở khu vực Đông Nam Á và đa số (99.99%) báo cáo bắt được là trên dòng sông Mekong. Người ta từng bắt được con cá đuối khổng lồ trên sông Mekong bằng cần câu. Con cá đuối khổng lồ này có thể là con cá nước ngọt lớn nhất được bắt chỉ bằng cần câu và dây mà thế giới từng ghi nhận. Đây là con cá đuối khổng lồ, nặng gần 363 kg trên sông Mekong ở Thái Lan, con cá đuối khổng lồ có chiều ngang 2,4m và chiều dài 4,3m. Tại Việt Nam, nhóm ngư dân ở Long Xuyên, An Giang khi thả lưới trên sông Tiền đã bắt được con cá đuối nước ngọt nặng trên 90 kg, còn ngư dân ở ấp Tân Hòa B xã Tân An, thị xã Tân Châu, An Giang đã từng bắt được con cá đuối nặng đến 163 kg cũng trên sông Tiền. Cá đuối dài hơn 2 m (chưa kể đuôi dài gần một m), bề ngang trên 1,5 m (Wiki).

.
How about nuôi? Tất nhiên là nó nằm trong sách đỏ, nuôi thì các anh kiểm lâm xích ngay. Vả chăng cái kích thước như thế các bác nuôi cũng khó, đã to lại còn cần dòng nước chảy, nhưng nếu đam mê, các thím có thể tham khảo bọn sam nhập khẩu, kích thước nhỏ hơn, đẹp hơn, tất nhiên mắc tiền chứ nào có rẻ. Dòng cá này sống tầng đáy (dù vậy nuôi hồ kính mà đói quá nó vẫn ngoi lên mặt nước tranh ăn như thường), ít ánh sáng mạnh, cần nước sạch, giàu oxy hòa tan, nền trống trải. À, cần nhắc thêm, đây là loài cá săn mồi nhé mấy bác, nó dữ dằn chứ không hiền hậu gì đâu. Con này thì mắc tiền, nuôi chung cá rồng/hổ là đẹp nhất, mà tên "Đuối" nên đa phần cũng bị dị đoan, kỵ nó lắm.

.
How about câu? Đa phần gặp nó đã hiếm, câu nó thì trừ lão Jeremy Wade ra thì đa phần là không chủ động tìm được nó. Tập tính săn cá con nhỏ nên các bác có thể thửu vận may bằng việc sử dụng mồi sống, aka cá rô phi con, tôm nhỏ. Trường hợp này em thua vụ câu, các bác nào có nhu cầu thì pm hỏi lão Jeremy thôi vậy.

.
How about cho vào nồi? Tương tự cá đuối đuối nhưng do hiếm hơn nên giá mắc hơn, đồn đãi đâu đó 5-7tr/ký chứ em từng được ăn thử cái lẩu chua cũng chả khác gì cá đuối biển. (Ông cậu con bồ cũ là nguyên giám đốc của nhà hàng Hòa Bình – Long Xuyên, trực thuộc bên quân đội).

(chú ý, ảnh minh họa trên mạng, cá đuối biển)

@kid_of_myth 11/2014
#114
Ưng 4
vãi luyện, con cá nhìn như cá sấu kinh dị thế cơ ah thím? mà e chưa thấy cá nào ăn chuột sống, thím đúng là làm cho em mở mang tầm mắt, con cá lóc cá quả mình vẫn hay ăn không ngờ nó đớp được cả đầu ngỗng, trời, như cá mập trắng phim kinh dị vậy
Con cá lóc thì cả người xuống nước nó còn lao vào chơi tay đôi chứ chuột sống nhằm nhò gì thím
Nói thật chứ cái ao mà có con lóc bông 5-7 ký đổ lên thì thôi cho tiền em cũng chả dám xuống nước .
Minh họa clip này: đi lặn bắn cá, bắn dính con cá thì con lóc đâu ra giành, đớp con mồi, xong bay lại đớp luôn cái ông bắn

@kid_of_myth 11/2014
#133
Ưng 4
Em xin phép nói về dòng họ cá Cichlid, aka Rô phi/Hoàng đế. Đây là 1 đại họ có tới 221 chi và 1712 loài đã được điểm mặt đặt tên cùng tầm 3000 loài chưa có tên, ngoài ra, đám này có khả năng lai chéo với nhau ra con lai. Điển hình là con cá La Hán, con này không có trong tự nhiên mà do lai từ con Hồng Két với con Rô Phi mà ra, bản thân sản phẩm lai vẫn sinh sản bình thường nhé mấy bác.

.
How about nuôi? Đây là dòng họ cá được nuôi nhiều nhất, cả nuôi ăn lẫn nuôi thịt. Nó quá đa đạng nên có những kiểu hình rất đẹp như cá dĩa, thần tiên, cá ali, cá La Hán… Với đặc điểm dễ sống trong điều kiện nhiệt đới/cận nhiệt đới, nước không cần quá sạch, dòng chảy trung bình, lượng oxy hòa tan cũng trung bình nốt, đa phần là sức đề kháng bệnh tật cũng rất tốt (trừ con cá dĩa với con cá thần tiên ra). À, bọn này khi nuôi thì các bác nên cho thêm 1 ít vỏ sò ốc, vụn san hô vào, tụi nó thích nước cứng 1 tý. Giá cả cũng rất phải chăng, cá dĩa đẹp tầm tiền triệu, cá thần tiên Ai Cập vài trăm ngàn, cá Ali thì đủ màu sắc chủng loại, thích săn mồi có luôn lắm loại Cichlid săn mồi như Hoàng Đế, La Hán…
Bọn này cũng khá là mắn đẻ, cá con đa phần được ấp trong miệng cá cha/mẹ nên giảm thiểu số lượng hao hụt, một số loại đặc biệt như cá dĩa có trò tiết ra chất dinh dưỡng như sữa dùng để nuôi đàn con. Cá dĩa và cá thần tiên phù hợp với hồ thủy sinh, bọn còn lại thì các thím nên nuôi bể chỉ rải cát thôi vì rất hay đào nền nhé.

Cá nhân em thấy làm 1 bồn Ali là best p/p. Đơn giản, dễ làm, dễ chơi, rẻ tiền và cực kỳ đẹp.
Bể này kiểu này tầm 2 triệu từ a đến z dư sức chơi được, hấp dẫn như bể cá biển.

Muốn sang chảnh thì cá dĩa, cực kỳ quý quý phái, chắc thua mỗi cá rồng.

.
How about câu? Quá dễ câu, cứ tưởng tượng như đám rô phi ấy, cứ trùn hoặc cám công nghiệp bóp nhuyễn. Bọn này nó sống bầy đàn, cứ dính con đầu tiên thì yên tâm là cả bầy còn lại sẽ vô giỏ.

.

How about vào nồi? Cá tương đối ít xương, thịt không có gì đặc sắc, chủ yếu là chiên giòn chấm nước mắm tỏi ớt, chưng tương, sốt cà chứ không có gì gọi là đặc sản.
.
Thông tin thêm là pha chơi ngu nhập sinh vật ngoại lai đầu tiên là con rô phi, hồi xưa nhập về VN để nuôi trong các dự án Ấp Chiến lược, con cá để bình định dân nghèo. Đào cái ao, thả bầy cá vào thì ăn đến đời cháu nội vẫn còn rô phi trong đấy.

@kid_of_myth 11/2014
#139
Ưng 7
Setup một cái hồ ali đơn giản.

Bước 1: sắm đồ. Một cái hồ và dàn lọc, máy bơm và vật liệu lọc, oxy, đèn (thím nào ngoài Bắc thì thêm cây sưởi, mùa đông lạnh quá cá dễ bị bệnh, các bác buộc phải bật sưởi), trong dàn vật liệu lọc nên có vụn nham thạch và vụn san hô.

Bước 2: Vẫn là sắm đồ, mà là các đồ trang trí: cát trắng rải nền (cát đen nếu lựa nuôi Ali màu sáng, về nhớ rửa sạch trước khi cho vào hồ, nhiều ít tùy độ lớn cái hồ, các bác rải dày lên 3-5cm là ổn), đá, lũa và san hô.

Bước 3: Setup, các bác cứ tham khảo trên mạng rồi cho nước vào, nhớ nước đã trữ trong nơi thùng/bồn gì đó tầm 24h trở lên, đừng chơi thẳng nước máy vào hồ nhé. Mẹo: lấy cái dĩa lót vào, nước chảy nhẹ lên cái dĩa sẽ không làm xáo trộn cái nền, tránh bụi lên đục nước. Chú ý sắp xếp đầu ra máy lọc không tạo ra dòng chảy mạnh trong hồ, là mặt nước càng tĩnh càng đẹp, oxy cũng vậy, giấu vào mặt sau hoặc bên dưới mấy hòn đá. Mục đích chính là cho giống biển cả, đừng mơ tưởng trồng cây, bọn này nó ăn tất tần tật lá vào đào tróc rễ.

Bước 4: Sau khi cho nước vào bồn thì bật lọc và đợi 1-2 ngày để ổn định vi sinh, các bác nên kiếm con gì đó thả vào. Mẹo: thả con tôm ấy, nó ăn thức ăn thừa và phân cá tốt lắm, tối tối thức khuya úp mì thì bắt luôn con tôm cho vào cũng tiện trong thời gian 1-2 ngày đó chúng ta lựa cá. (con tầm 500k trở lại, rẻ nhất có 5k thôi, con 5k không đẹp không ăn tiền)


Bước 5: Thả cá vào, tất nhiên, các bác mua từ nhiều nguồn thì cẩn thận nó lây bệnh cả đám, cá về nên nuôi cách ly trước vài ngày ở 1 cái hồ nhỏ riêng biệt. Tầm 4-5 ngày thấy ổn hẵn thả vào bể chính. Cho ăn đơn giản nhất bằng cám công nghiệp hoặc tép đông lạnh, à mà thạch sùng, dế, trùn, sâu, thịt bò, thịt heo, thịt cầy gì nó cũng ăn thôi. Khuyến nghị: cho ăn tép đông lạnh hoặc thịt bò đông lạnh đỡ tốn công thay nước, nuôi thêm 1 vài con da trơn nhỏ chuyên xử lý thức ăn thừa.

@bianhchum 03/2013
#151
Ưng 7
Ali trong đó rẻ thế thím? Mấy con mbuna Việt lai tạp ngoài này bán 25k/1 con.
Ngoài Bắc có Cá chiên sông Đà được xếp vào danh sách thủy quái, cùng cá Lăng chấm (Hemibagrus guttatus) và cá Măng sông Đà (Elopichthys bambusa).

// Các thím trong này có kiến thức 7 màu chia sẻ với em với
Đợi hết dịch em sẽ chỉ nuôi 7 màu và chuột Corydoras. Cá nhỏ, hiền và nhiều màu sắc.
7 màu là dòng tạp rồi, sống khoẻ, ít bệnh, khó chết, đẻ như máy.
Guppy thì thuần hơn, nó ít màu, đẹp hay k thì tuỳ theo cách đánh giá của mỗi người.
Hiện nay trên thị trường guppy nhiều và rẻ.
Guppy nói chung, 7 màu nói riêng thì khá dễ nuôi. Tuy nhiên có vài điểm cần lưu ý.
  • VN mình bán cá rất nhiều lưu manh, guppy tuy dễ nuôi nhưng cũng dễ bênh, nhất là nênh ich( đốm trắng hay gọi là nấm), bệnh nấm( 1 đám bùi nhùi như mốc), bệnh túm đuôi, bệnh hoại tử. Khi hồ đã dính bệnh ich, nấm, hoại tử thì cách tốt nhất là lật hồ, khỏi cứu.
  • Để k bị trường hợp trên thì khi mua cá phải xem xét hồ cá định mua thật kỹ, những con cá trong hồ có khoẻ k, có bị đốm trắng nhỏ nhỏ không( tập trung ở phần đầu và mang, nặng thì đầy mình), xung quanh đường keo dán hồ có xuất hiện nấm hay đốm trắng k. Quan sát tư thế bơi của cá, thoải mái không, nếu bị lắc (nó lắc cả mình như phần sau bị liệt vậy, bơi vẩy vẩy) thì bỏ, đuôi cá phải xoè ra, k túm lại.
  • Khi đã xác định được mục tiêu muốn mua hợp ly, mua 1 cây vợt nhỏ, lấy nước ngay trong cái hồ đó tự vợt những con cá mình muốn mua, mỗi hồ thì mua 1 cây vợt riêng, lấy nước trực tiếp trong hồ. Đây là chiêu trò của bọn giang thường, cá trong hồ có thể khoẻ, nhưng nếu để bọn nó lấy thì khả năng sẽ lấy nươcs hồ có bệnh, hoặc vợt bệnh, đây là kinh nghiệm thưc tế khi đi mua cá về mấy hôm chết queo dù đã xem rất kỹ.
  • Sau khi kiểm tra và là đúng hết mọi thứ thì xách đồ về thôi. Cách ly cá 15 ngày trước khi cho vào hồ chính. Giữ nhiệt độ nước ở 27-28 độ, với 10l nước cho 5g muối hạt, 1 miếng lá bàn khô bằng 4 ngón tay xé nhỏ. Cho ăn trùng huyết đông lạnh hoặc artemia đông lạnh.
  • lá bàn khô nó rất quan trọng, 1 kiểu như thực phẩm chức năng đối với chúng ta, khi lá bàn mục rửa, nó sẽ tạo vi sinh cho hồ.
  • Là cá nước ngọt nhưng trong nước phải có 1 tí muối thì cá mới khoẻ được, muối sẽ là bạn đồng hành với ng nuôi cá nc ngọt, nó cũng là phương thức chữa các bệnh như ich, nấm, thối vây... từ nhẹ đến nặng.
- Để setup hồ nước ngọt nên quan tâm nhất là nước và vi sinh.
  • Dùng nước máy lấy vào buổi tối, để loại trừ khả năng có mầm bệnh trong nước, phơi nước ngoài nắng 2 ngày, để loại trừ thuốc và lấy thêm vài thứ cần thiết có trong không khí.
  • Trong hồ nuôi phải có đá nham thạch. Ngâm sẵn 1 chậu nước lá bàn khô khoản 5-10 lá, tuỳ vào hồ lớn nhỏ, khi setup nền xong xé nhỏ lá bàn cho vào phía dưới phần đá nham thạch, làm gọn vào nhé. Đây là nơi cư trú cũng là thức ăn cho vi sinh. Đây là vi sinh tự nhiên, tự làm, rẻ, hiệu quả, có thể mua vi sinh chai về cho vào nước, nhưng exp của mình thì nó k hiệu quả và tự nhiên bằng.
  • Số nước lá bàn ngâm kia ta sẽ cho vào hồ từng ít một mỗi khi thay nước, hoặc nuôi lăng quăng. Không cho hết nước này vô nhé.
  • 10 lá bàn lớn ngâm trong 5l nước, thì khi cho vô hồ 0,5l nc lá bàn, với 10l nước thường.
  • Sau khi đầy đủ thứ như trên và cá đã cách ly xong thì cho cá vô hồ thôi, với thời gian đó nước và vi sinh trong hồ đã ổn định.
  • Nếu ta kiểm soát đc bệnh của cá ngay từ đầu, thì hồ của ta sẽ k bao giờ bệnh, nuôi guppy có thể k cần lọc, k cần oxy. Nước không cần thay trong vòng hết đời cá.
  • Thời gian cá guppy sinh sản là khoản 3 tháng tính từ con non lên. Nếu là 7 màu thì con non sinh ra thường khoẻ mạnh bơi tốt, biết trốn tránh nguy hiểm, thức ăn cá bột sẽ là số vi sinh trong lá bàn.
+ đối với guppy thuần, nhiều con hơi bê đê, sinh ra là nằm 1 chỗ, k bơi dc. Sẽ là mồi cho cá khác. Nếu muốn nuôi lấy số lượng thì khi cá mẹ bụng to oạch thì tách bầy chung với 1 con trống. Mỗi ngày quan sát nó 2 lần, khi nó chui rút và nằm im là sắp đẻ. Tách trống, mái sẽ đẻ trong vòng 1-2 ngày sau. Nhớ là cho 1 cọng rong vào nhé. Có đk thì nuôi trong lồng đẻ. Khi đẻ xong thì tách cá mẹ. Nuôi cá con bằng arte mới nở. Coi cách ấp trên gg, mua trứng về tự ấp.
  • Khoản 1 tuần cũng nên bổ sung cho cả hồ bằng artemia.
  • Nếu thím đã tới đc bước 7 màu đẻ, thì thím thành công rồi đó, cá sống k bao giờ bệnh.
  • Guppy lai với nhau đc, còn ra cái gì thì chưa biết. Nếu k phải ng chơi hệ thuần chủng thì mua guppy về lai sẽ đẹp hơn 7 màu tạp.
  • Nếu đã đầu tư nuôi thì nên có 1 nhiệt kế để đo nhiệt độ nước.
Nhớ là 10l nước là 5g muối hạt nha.
Bài viết hơi dài, cũng là kinh nghiệm của e bên mớ guppy này.

via theNEXTvoz for iPhone

@kid_of_myth 11/2014
#177
Ưng 4
Nay em giới thiệu loài cá vây tay kịch độc luôn hé các thím. Cá thòi lòi, các thím lưu ý con này là con cá nước lợ, thuộc họ cá bống hẳn hoi chứ không phải là bò sát trá hình nhé. (Tên khoa học: Periophthalmodon schlosseri)

Con này thường thấy ở khu vực nước lợ gần cửa sông, sống trong mấy cái hang hốc cạn ven bờ, kiếm ăn cũng trên các bãi sình lầy ven bờ luôn. Con to nhất dài hơn 1 gang tay, nó vừa có mang, vừa có phổi và 2 cái vây ngực tiến hóa gần như chân và nó chạy trên bùn nhanh như chó chạy ngoài đồng. (Sông cũng có, đợt đi Lai Vung - Sa Đéc – Cao Lãnh có thấy).

.
How about nuôi? Con này nuôi bán cạn mới đẹp, vì cần có chỗ cho nó leo trèo chạy nhảy. Dễ ăn, dễ nuôi thôi, em cũng chưa từng thấy ai nuôi con này.

.
How about câu? Câu mồi tép và phải thả vô hang nó luôn cho nhanh. Sơ lược qua câu con này thì chấp nhận tắm bùn

.
How about cho vào nồi? Em từng ăn con này nướng muối ớt và kho tiêu, nghe đồn thì lẩu cũng ngon lắm, ngon hơn lẩu cá kèo. (À, hầu như chúng ta ai cũng sẽ thấy thích các món nướng nhé, lý do lịch sử để lại).

@kid_of_myth 11/2014
#208
Ưng 4
Từ post này, mỗi con cá khi giới thiệu em đều thêm luôn định danh khoa học để các thím không nhầm lẫn các loại cá, và tên riêng của nó ở từng vùng miền khác nhau.
.
Về các loại cá da trơn có hình dáng tương tự như con cá tra trên sông Mekong hoặc trên cái gói phi lê các thím hay thấy ngoài siêu thị thì có những con như cá tra, cá ba sa, cá vồ, cá bông lau đều thuộc HỌ cá tra, đâu đó tầm 28 loài (đảm bảo em liệt kê sẽ thiếu, vì quá nhiều, nên thiếu thì bổ sung sau).
.
Phổ biến nhất là chi cá tra với 2 đại diện quen thuộc là con cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) mấy thím thường thấy ở các quầy siêu thị và con cá tra dầu (Pangasianodon gigas) các thím hay thấy trên mặt báo.
.
Đây là con cá tra

Loài này được nuôi vì tốc độ sinh trưởng mạnh, aka ăn nhiều mau lớn, thịt xẻ phi lê đẹp hơn thịt cá ba sa. Đặc biệt loài này không cần lượng oxy hòa tan quá cao như các loài cá da trơn khác.
Các bác nuôi kiểng cũng được luôn, mua con bạch tạng mà nuôi cho đẹp.

.
Câu như thế nào? Con này nó ăn tạp, thường câu ngoài tự nhiên thì mùa nước lên, mình đi câu ven theo các bè cá (nó hay tụ lại ăn thức ăn thừa của bọn cá trong bè), vậy nên mồi câu sẽ là thức ăn công nghiệp bóp ra, nhồi cho dẻo rồi thả câu thôi. Nhớ đầu tư cần câu, dâu câu xịn tý, con này dính câu thường vài ký là hay gặp lắm. Có lần dính con 6 ký mà hơn 1 tiếng mới lôi lên được do nó ăn ngay cái cần câu tôm.
.
Còn về con cá tra dầu (loài cá nước ngọt lớn nhất thế giới, bọn hải tượng không có vé nếu so trọng lượng, kích cỡ so với bọn này) khó mà phân biệt với con cá tra, vì có bao giờ thấy con nhỏ đâu mà phân biệt. Còn to thì cá tra chỉ to đến tầm 15 ký trong ao nuôi, chấp mọi thể loại cho ăn đạm cao hay nuôi lâu năm các kiểu, cá tra dầu thì hơn trăm ký là quá bình thường.

.
Món ngon từ con cá tra: cá tra nhúng giấm, canh chua, chả cá, phi lê chiên muối ớt,... Trong đó phải kể đến món nhúng mắm đặc sản Châu Đốc. Cá tra nhúng giấm phải lựa con to trên 5 ký để da dày, ít mỡ bụng (phần bụng có mỡ mới ngon, mà nhiều quá thì bị ngấy), các thím xắt lát ra nhúng vào nồi lẩu mắm. Còn nấu canh chua thì cứ nấu cái đầu
.
Cơ hội ăn cá tra dầu, cá hô, cá vồ cờ thì cứ liên hệ các quán ăn lớn ở Long Xuyên, Châu Đốc ấy. Ở LX thì em từng ăn ở Hòa Bình và Thắng Lợi, ở Châu Đốc thì em đóng đô ở quán Cỏ May và Bảy Bồng. Các thím có thể đặt trước, thi thoảng họ có sẽ alo các thím, à mà thường các đại gia hoặc các tay quen biết như em mua trước hết rồi.

@kid_of_myth 11/2014
#209
Ưng 6
Bonus theo yêu cầu thím @fake1
Cá tra:

có râu, vây ngực - vây lưng ngắn gọn, body có tập gym, ít bia bọt nên không có mỡ bụng.
.
Cá vồ:

Vây ngực vây bụng kéo dài thành tia, bụng mỡ, dáng ngắn đòn và có cái đém gần nắp mang đặc trưng
.
Cá basa: (anh em chung nhà với con cá vồ)

Vây ngực bụng ngắn và có râu như cá tra, dáng người như cá vồ, nắp mang không có cái đém. Con này thịt ngon hơn cá tra và thua xa thịt cá vồ.
.
Cá vồ cờ: nuôi kiểng con này ngon nè mấy thím, like a cá mập.

Như con cá vồ nhưng vây ngực vây bụng cực dài và kích thước tối đa cũng khủng, nuôi ao cho ăn đầy đủ 3 năm lên chục ký là quá bình thường.
.
Cá xác (còn 1 phiên bản cá xác sọc - trên mình nó có 1 cái sọc đen dài từ nắp mang đến đuôi)

Giống bọn cá tra nhưng phiên bản nhỏ, cỡ 25cm là tối đa, bọn này ăn tạp và lối ăn mồi rất bá đạo
.
Cá hú (loài này với loài bông lau ngon hơn, hay bị bọn gian thương, gian đầu bếp đem cá tra bố mẹ ra giả)

.
Cá bông lau

Dài đòn hơn, chú ý các vây sáng màu hơn lưng ánh màu xanh, thịt thơm ngon nhất đám nãy giờ em kể. Con này đặc sản sông Cửu Long (hạ lưu sông Mekong) và đừng hỏi em mồi câu, họ cá này nó ăn tạp, cái gì nó cũng ăn.
.
Cá dứa

Con quỷ này khó phân biệt nè, nó cùng họ cá vồ, nhạt màu hơn cá bông lau và sống vùng có nước lợ. Con này cũng ngon, cá nhân em đánh giá nó chỉ thua bông lau. Xẻ thịt phi lê, xong ướp muối ớt, phơi 1 nắng rồi chiên áp chảo
.
Ngoài ra, đám cá này còn có 1 họ hàng nữa là cá chốt.
Cá chốt trắng

Cá chốt cờ

Cá chốt giấy
Cá chốt bò (nuôi kiểng đẹp lắm)
Cá chốt bông
.
Thêm 1 nhóm nhỏ cá lăng (lăng nha, lăng vàng, lăng chấm)
Chỉ được đính kèm 10 hình ảnh, thôi phần còn lại để em cập nhật thêm, hết ly cà phê sáng rồi.

@kid_of_myth 11/2014
#220
Ưng 5
Nay em giới thiệu 1 loài cá ngoại lai, mà không phải châu lục nào khác vác về xa xôi. Nó xuất xứ ngay bên khu vực ảnh hưởng Ấn Độ giáo bao gồm Ấn, Miến, Thái. Con cá lăng đuôi đỏ.

Với tên khoa học là Hemibagrus microphthalmus, cũng là 1 loài da trơn nên nó có các đặc điểm sống y chang bọn cá da trơn khác em đã đề cập bên trên, khác xíu là bọn này cần lượng oxy hòa tan cao và mau lớn hơn tẹo so với cá tra, cá vồ.

.
Con này size tối đa được 40 ký, thuộc dang tầm cao trong dòng họ nhà cá da trơn, dễ nuôi dễ câu và dễ cho vào nồi. Nếu các bác nuôi (vài con trong ao hồ hoặc bể để chơi) thì thức ăn viên và thức ăn nấu hay cá sống chơi được hết, nuôi thịt thì nên nuôi bè vì nó cần dòng nước chảy nếu nuôi mật độ cao. Thi thoảng cũng có mấy em bạch tạng vầy (à đừng tưởng bạch tạng là hiếm, đã nhân giống thì số lượng con giống hàng triệu, xuất hiện cá thể bạch tạng quá bình thường, cá sấu còn có bạch tạng nói chi bọn đẻ nhiều như cá da trơn, cá chép). (Ảnh minh họa)


Con này sống tầng giữa và tầng đáy nhé. Cẩn thận vì nếu nó đói, con ngân long vẫn thành mồi của nó được đấy. Nếu các bác nuôi thì kiếm ở đâu: chợ cá, nên mua quen 1 chỗ, tạo mối quen rồi nhờ các bà ấy đặt hộ cá to còn sống (giờ mấy bà bán cá ngoài chợ hiện đại lắm, cứ quen đi là có cá to hay gì đấy mấy bả giữ lại bơm oxy cho mình thôi, miễn có tiền) lăng đuôi đỏ này ăn hay nuôi gì mấy bác ký kiếm con tầm 7kg đổ lên cho em, tầm triệu rưỡi. An Giang nuôi con này nhiều nên có khi em mua được rẻ, à mà em mua để ăn hoặc cúng thì toàn cá ngoài tự nhiên thôi nhé.

.
How about câu? Nói thật chứ bọn cá lăng nói riêng (và họ cá lăng kèm theo con hồng vĩ mỏ vịt nói chung) thuộc hạng quá dễ câu. Bí kíp là mồi mắm hoặc cá thối, các bác mua mắm về để trong cái hũ nhựa, (mắm bò hóc càng tốt) để ngoài mở nắp vài ngày rồi khi câu mang theo, lưỡi câu móc vào bông gòn rồi nhúng vào hũ, thả câu mùi bao kinh tởm nhưng đảm bảo có nó thì nhất định nó cắn câu. Em từng thắng độ 2 thùng ken lạnh với kèo chỉ có 1 con hồng vĩ trong ao nhưng thả câu là dính nó Chú ý cẩn thận, đừng để bị ngạnh nó đâm cho nhé các thím, em từng bỏ dở 1 cuộc vui vì con đệ tử câu dính cá xong ham quá nhà lại, ăn ngay 1 ngạnh cá chốt lủng bàn tay.

.
How about cho vào nồi? Con này về cơ bản là nấu các món giống cá da trơn khác, cũng đầu nấu canh chua/nấu mẻ để ăn được các phần sụn đầu, gò má, phần giữa có thể nướng hoặc kho, phần đuôi thường là chiên giòn sẽ phù hợp hơn. Em thì ấn tượng với món nướng muối ớt, tất nhiên là con này phải làm sạch sẽ, loại bỏ nhớt, vây kỳ, nắp mang, chú ý làm sạch phần mang nhé vì hay có ký sinh ở mấy con cá to lắm. Phần giữ toàn thịt, xắt khoanh dày tầm 5cm rồi ướp muối ớt hoặc trái cà tri giã nhỏ và nướng lửa nhỏ luôn. (cá xuất xứ Ấn Độ thì ăn kèm cà ri, cà búa là đúng bài chứ nhỉ).

@kid_of_myth 11/2014
#226
Ưng 5
Ăn mừng được mod dễ thương cho về F17.
Em giới thiệu tiếp về dòng họ nhà cá da trơn, hôm nay sẽ nói về con cá thơm ngon hạng nhất trong dòng cá da trơn, cơ mà cũng là loài có cái ngạnh độc nhất của thủy sản nước ngọt: CÁ NGÁT, loài cá phổ biến khắp các con sông ở miền Tây và câu cũng dễ dính nên các thím cần thủ newbie cần lưu ý, nó đâm thì chú ý mà vào bệnh viện, đặc biệt cái kỳ trên lưng nó đâm thì chết thật chứ chả đùa.
.
Con cá ngát ở Việt Nam mình phổ biến nhất là loài có tên khoa học là Plotosus canius (1 loài nhỏ trong chi cá ngát/họ cá ngát), còn đám trong các của hàng cá kiểng thì hằng hà sa số. Loài này phổ biến lắm các thím, nó sống dài từ đầu nguồn sông cho đến tận của biển, thịt ngon nhất đám da trơn và kích cỡ cũng to, giá cao. Đặc điểm nhận dạng của nó là giống con cá trê nhưng thân mình dài hơn và trên lưng có 1 cái vây. Thế này này:

.
How about nuôi? Chả ai nuôi kiểng con này cả, nó xấu hoắc và lại nguy hiểm. Con này nó sống nơi đáy sông, cửa biển, đặc biệt thích đào hàng, nơi có ít ánh sáng nhưng lại có lượng oxy hòa tan cao. Ăn thì nó ăn tạp y như cá trê, cứ cái gì vừa miệng là nó đớp, bất kể là tôm tép, xác động vật, bã thực vật... Ăn tạp và ăn lắm nên nó cũng tương đối mau lớn, 1 năm tuổi đạt 2 đến 3 ký. Con giống các thím nào thích nuôi cá thịt hoặc thích hàng độc có thể liên hệ trung tâm giống thủy sản An Giang, dẻo miệng tý có khi họ cho luôn vài con không lấy tiền .

.
How about câu? Con này thuộc dạng dễ chơi, dễ trúng thưởng nè các thím cần thủ, dễ câu, câu tầng đáy nhé các thím, cứ mồi con tép sống hoặc con cá nhỏ nhỏ còn sống là dễ dính hoặc tép đông lạnh cũng được, ăn tạp mà, cứ có mồi là nó đớp thôi ấy. Cách xử lý đơn giản khi câu dính là kéo sát vào mé nước rồi dùng vợt xúc lên, quăng 1 cái nùi giẻ trùm lên nó rồi chụp cho chắc tay vào đầu nó (ngón trỏ và ngón giữa chia 2 bên kẹp vào 2 ngạnh chỗ nắp mang), gỡ lưỡi rồi cho vào giỏ.

.
How about cho vào nồi? Con này thì nấu canh chua/lẩu chua là ngon nhất. Ngoài ra, các thím có thể kho tiêu hoặc chiên/nướng chấm mắm gừng như con cá trê nhwung làm vầy nó không phát huy được hết độ ngon của thịt cá.

Trời mưa dầm mà dính con cá lên làm 2 món vầy rồi, bới tô cơm nguội thêm chai vodka, ngồi nhâm nhi tâm sự mỏng với thằng chủ bè thì ai chơi lại. (toàn bộ hình ảnh trong bài là ảnh minh họa)


Này là con nhỏ, nướng muối ớt.

@kid_of_myth 11/2014
#227
Ưng 5
Cá tra bần có phải là cá dứa không bác? Google thấy chỗ nói nó là 1, chỗ nói không.

Cá bông lau chắc là ngon nhất họ cá tra Pangasiidae rồi. Đọc báo thấy miền Tây đã nuôi trong ao. Bà già em hay mua về kho tộ nhưng em hỏi có xem màu đuôi không? Phải màu vàng mới chánh hiệu bông lao. Cẩn thận cá hú trá hình.
Em không rõ rồi thím. Em đọc sơ qua các báo viết thường đồng nhất con cá tra bần và cá dứa.
.
Cá dứa (Pangasius kunyit) thì em biết nó sống ở khu vực có nước lợ, dáng thon dài tương tự như lai giữa con cá tra và con cá ba sa, đầu thon vuốt thẳng lên vây lưng, miệng kín, râu dài ngang chiều dài đầu, vây lưng và 2 vây bụng có xu hướng nằm ngang. Gọi là cá tra bần vì nó khoái ăn trái bần. Ngoài ra ở đầu nguồn chỗ An Giang - Đồng Tháp, thậm chí dài xuống tới Cần Thơ, người ta không có thấy con cá này đâu nhé. Chỉ phổ biến ở khu cửa biển, giá cao do khu đó chủ yếu là cá biển nên con này thành đặc sản.

.
Đa phần người ta nhầm con này với con cá bông lau (Pangasius krempfi)

.
Phân biệt thì con cá dứa đuối vây kỳ màu xanh nhạt pha đỏ, con cá bông lau thân trắng nhạt, đuôi vàng nhạt nhé thím. Ngoài ra thím có thể chú ý hàm dưới của cá bông lau dài bằng hàm trên, vây ngực có xu hướng chĩa xuống dưới chứ không nằm ngang như cá dứa. Môi trường sống thì con bông lau sống nước thuần ngọt, con cá dứa sống nước lợ.
.
Lưu ý: cả 2 con này đều thuộc họ cá tra, đều khoái ăn trái bần (à mà thực ra bọn này cái gì nó cũng khoái ăn thôi)

@Heo_Boc_Thep 02/2012
#230
Ưng 4
Cái món câu kéo này gây nghiện. Càng chơi càng tốn nhiều thứ

@kid_of_myth 11/2014
#242
Ưng 7
Bài này em viết theo yêu cầu của thím @anan (Lưu ý: Bên dưới có các loại đẹp mã để săn lùng nuôi kiểng).
Sau đây em tiếp tục chương trình, nay nói về 1 loài xâm lấn đi cho nó lạ. Đó chính là con cá lau kính, tên khoa học là Hypostomus plecostomus – Cá lau kính đen, con này thuộc bộ cá da trơn còn họ thì thuộc họ lau kiếng, đây là họ nhà cá da trơn đông đúc nhất, số lượng loài trong họ vẫn tăng đều hàng năm, hiện tại nó gần 700 loài.

.
Về lịch sử của nó ở VN mình, con này có mặt ở VN chính từ dân nuôi cá kiểng, với cái tên đã nói lên tác dụng của nó. Hồi thập niên 90 thì có được dư dả nuôi cá thì đa số là nuôi hồ xi măng ngoài trời, ngoài trời thì có rêu (thời đó không có máy lọc với thuốc vi sinh các kiểu như bây giờ đâu nhé) nên chuộng bọn này để nó mút lớp rêu. Sau này nó quen thì nó mút luôn cả nhớt cá và nuốt luôn cá con nên người nuôi lại phóng sinh nó ra sông. Ra sông đã đành, nó lại là loài không có thiên địch nên sinh ra con đàn cháu đống như hiện nay.

.
How about nuôi? Thực tế mà nói thì con này nuôi kiểng khá phù hợp, tất nhiên là con nhỏ, size nhỏ, và chủng loại xịn (cái loài em đề cập ngay bên trên là loài phổ biến nhất, rẻ tiền nhất, vô dụng nhất và xấu nhất, được cái nhiều thịt nhất nếu đem lên bàn nhậu). Với cái miệng chuyên để mút (tiếng Anh nó tên Sucker Fish) có tác dụng ăn rong rêu bám trên mặt kính, đá, lũa trong hồ. Bọn này cũng như cá trê, chúng cần ít oxy hòa tan, khi thiếu dưỡng khí sẽ biết ngoi lên ngớp không khí hấp thu oxy từ khí trời qua mang luôn. Chú ý không nuôi trong bể thủy sinh hay nuôi ghép với mấy cá nhỏ. Bọn này ăn tạp, ăn rêu nhưng nuôi lâu nó sẽ ăn cả thức ăn, ăn cá con, ăn luôn nhớt trên mình cá khác. Chủ yếu là họ cá này phục vụ nhu cầu nuôi cảnh vì nhiều con thực sự quá đẹp, chứ còn câu giải trí hay ăn thì thôi.

.
How about câu? Hiếm khi câu trong hầm thi thoảng cũng dính em này, đặc biệt ở các hầm nuôi cá tra công nghiệp thì thế nào cũng có bọn này, cứ mỗi lần tát ao thì bắt được cả bao tải ấy. Câu sông và những nơi có dòng nước chảy thì ít hẳn vì nó ưa dòng nước tĩnh lặng, nhiều bùn đất hơn.

.
How about cho vào nồi? Em thấy con này làm xong hấp sả hoặc nướng mọi là món phổ biến ở miền Tây. Em từng ăn bộ trứng của nó hấp sả, cũng thơm thơm, ngọt nhưng hơi sảm sảm, cá nhân đánh giá không có gì ngon lành. Thiếu gì thứ khác thơm ngon và đẹp mắt hơn.

@kid_of_myth 11/2014
#249
Ưng 4
Tiếp theo xin phép giới thiệu đặc sản nhé mấy thím, cá Trà Sóc Tên khoa học là Probarbus jullieni, họ cá tia vây, bà con họ hàng xa với cá chép, cá linh các kiểu, một số nơi còn gọi con này là cá Sọc dưa.

Bọn này có địa bàn sống trên các nhánh sông lớn trong lưu vực thượng nguồn các cong sông ở Đông Nam Á như sông Mekong, sông Chao Phraya, sông Meklong hay sông Pahang và sông Perak. Về kích thước tối đa thì bọn này khá lớn, đạt chiều dài 150 cm và cân nặng 70 kg.

.
How about nuôi? Con này vốn cực hiếm, sắp vào sách đỏ rồi ấy. Ấy vậy mà hiện tại đã được nhân giống, thím nào thích có thể liên hệ trung tâm thủy sản An Giang hoặc Cần Thơ. Về hình dáng thì các thím cứ tưởng tượng con cá linh hoặc con cá trôi phóng to lên hàng chục lần, trên mình có thêm 5-6 sọc đen, đuôi hơi có màu đỏ đẹp mắt (ở một số góc nhìn khá giống cá hô ốm đói, dù vậy nó dài ngoằng nhưng không mập tròn như cá hô, tất nhiên, có mấy cái sọc trên thân dễ phân biệt thôi). Dưới đây là 1 con trà sóc trưởng thành và khuất sau lưng nó là 1 con cá hô.

Về điều kiện sống thì bọn này sống nơi có dòng chảy rất mạnh, lượng oxy hòa tan cao, chất lượng nước cao, thích ăn giáp xác (tôm cua ốc) và rong rêu ở đáy bùn, chưa từng thấy ai nuôi kiểng con này. Thi thoảng có con theo con nước lọt vào ao nuôi thôi, vì yêu cầu cao về oxy mà lại là họ nhà chép nên dính lưới hay rời khỏi mặt nước tý là ngỏm, do đó cũng chưa từng thấy ai bắt con này bán cho em. (Em từng đặt mua được 1 con Hồng Vện tự nhiên to hơn bàn tay xòe nhé)
Con cá hương của con cá trà sóc(cá bột-cá hương-cá giống) nó thế này, dưới 10cm chưa có sọc, rất dễ lầm với các loại trong họ cá tia vây/chép khác.

Con trưởng thành trong bể cá (Bọn Châu Âu rất thích nuôi các dòng to to xuất xứ Đông Nam Á nhé, thi thoảng mới bắt gặp 1 thằng nuôi cá sông Dương tử)

.
How about câu? Bọn này chủ yếu là kiếm ăn về đêm. Cơ mà em dân sống ngay trên đầu nguồn sông Cửu Long mà vẫn chưa thấy ai câu dính loại này nhé.

.
How about cho vào nồi? Em chưa có dịp nếm con này, chỉ là nghe hóng hớt với biết trên mạng. Con này tương truyền là đặc sản từ xa xưa luôn, thịt đặc biệt dai và béo. Nấu thì truyền thống như bao loài cá họ nhà chép: lẩu chua hoặc nhúng mẻ, khúc đầu đặc biệt om dứa, hoặc quấn lá chuối/giấy bạc nướng.
1 khoanh cá trà sóc

@kid_of_myth 11/2014
#371
Ưng 5
Nói về cá bống, liên tưởng ngay tới cô Tấm, mà mình nghe từ lúc còn nhỏ. Ngoài trời thì mưa, ngồi dưới mái hiên nghe bà cụ kể chuyện đời xưa, tay thì bưng tô cơm cá bống kho tiêu, dằm thêm trái chuối xiêm chín cây thì còn gì bằng
.
Cá bống là một loài phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, mà 3 loài phổ biến nhất là bống cát, bống dừa và con bự nhất là bống tượng. Mấy con này câu, nuôi hay cho lên dĩa đề có nhiều thứ lý thú. Gọi dân dã vậy cho tiện chứ BỘ cá bống (Tên khoa học: Gobiiformes) thì là một phân bộ gồm rất rất nhiều chi, họ, loài bên dưới.
.
How about nuôi? Cả nuôi thịt hay nuôi kiểng đều xứng đáng mấy thím ạ. Nuôi thịt thì ông thần bống tượng là thứ đặc sản, giá trị cao. Nuôi kiểng thì có 1 loạt bà con dòng họ nhà cá bống cực đẹp, dù là hơi khó nuôi nhưng rất phù hợp với bể có trải nền cát, có đủ màu sắc, đủ kích cỡ. Đa phần cá bống sống ở tầng đáy, có tập tính vùi mình xuống nền hoặc chui vào hang lúc ban ngày, hoạt động mạnh về đêm và nó săn mổi kiểu rình rập (kiểu bọn bichir). Nhìn chung, họ cá bống dễ nuôi, bọn này chỉ kỵ phèn thôi chứ lượng oxy hòa tan không cần nhiều, dòng chảy cũng thoải mái, cách trị phèn thì đơn giản nhất cứ cho thêm vỏ sò, vỏ ốc, vụn san hô vào hồ thôi Y chang bài bản nuôi cichlid.
Demo vài ảnh bọn cá bống đẹp (mấy loại thường thôi khỏi hé mấy thím, quen thuộc quá rồi), lát tối em viết tiếp đoạn câu và cho lên dĩa.
.
1 loài tên tiếng Việt không biết, tiếng Anh là Stiphodon (Bà con gần với tụi cá thòi lòi bên mình)



Cá bống cờ

Bống gấu trúc

Bống mũi tê giác

@kid_of_myth 11/2014
#373
Ưng 4
Tiếp tục chuyên mục cá sông.
Nay em giải ngố cho một số thím về con cá khoai.
Cá khoai biển em chưa bàn, em nói về con cá khoai sông (Acantopsis choirorhynchos)

Con này cho vào hồ kiếng có trải nền cũng khá đẹp, nó sống nơi có dòng chảy và có đáy bùn, đặc điểm là nó nút rong rêu, trùn chỉ, sống vùi mình vào bùn đưa cái đầu lên cũng khá giống bọn cá chạch.


.
How about câu? Tất nhiên là không câu được, con này chỉ có cào hoặc các thím lặn xuống lấy cái rổ tre xúc 1 cục đất đáy sông lên, đãi đãi ra, ở những chỗ còn chưa bị tần diệt thường thì đất tan hết sẽ có một vài em cá khoai, chạch cơm hoặc con lịch.
.
How about vào nồi? Con này thì chiên muối hoặc kho tiêu thôi. Con này thuộc hạng cá dân dã, rẻ tiền cho dân nghèo thời 8x-9x. Giờ thì thành đặc sản và cũng hiếm thấy bán ngoài chợ.

.
Còn đây là con cá khoai biển, con này mà tươi thì nhúng lẩu chua ngọt ngon lắm.

@kid_of_myth 11/2014
#421
Ưng 6
Tiếp tục câu chuyện về con cá linh...
.
Trong 07 loài trong họ cá linh thì phổ biến nhất ở miền Nam chính là con cá linh ống (Henicorhynchus siamensis).
.
How about nuôi? Loài này nói riêng và họ nhà cá linh nói chung đều sống từ tầng giữa đến tầng đáy. Tụi này chủ yếu là ăn rêu tảo, mùn bã hữu cơ và thi thoảng là mấy con cua, tép, giáp xác nhỏ. Cá linh nói chung là có tập tính di cư vào vùng trũng ngập nước trong mùa mưa (mùa nước lên tràn đồng)và trở lại các sông khi mực nước bắt đầu rút. Cá biệt có những con sót lại mấy cái đìa giữa ruộng sẽ lớn tầm 20cm cũng có, 1 cái đìa tầm vài chục con thôi. Vì vậy cá linh nếu bác nào đam mê thì vẫn nuôi làm cảnh được, hồ rộng rộng tý, tạo dòng chảy để có oxy hòa tan xíu là vẫn sống khỏe. Còn về sinh sản thì đã cho sinh sản được ở môi trường nhân tạo (có thể vì sản lượng ngoài tự nhiên nên vấn đề này ít được mọi người quan tâm, chỉ có bên trung tâm giống thôi).
.
Ngoài tự nhiên thì vào đầu mùa lũ, trứng và ấu trùng con cá linh di chuyển theo dòng nước đến nơi kiếm mồi ở vùng ngập, cá lưu lại ở đây kiếm ăn và sinh trưởng. Bắt đầu mùa khô, cá ra khỏi vùng ngập nước vào các sông lớn. Mùa lũ tiếp theo, cá đã thành thục và bắt đầu di cư sinh sản. Cá linh thuộc bộ cá chép nên đặc điểm sinh sản của nó là đẻ kinh hoàng, 1 con cá cái đẻ trung bình 25.000 trứng (số liệu em lấy bên trung tâm thủy sản đàng hoàng chứ không phải chém gió thành thần nhé).
.
How about câu? Câu con này thì nghĩa là các bác đang câu con cá bố mẹ, bọn nó ăn mồi trùn, tép, nhớ câu lưỡi nhỏ, cách mặt nước sông tầm 1m là ok, dính 1 con thì sẽ dính theo cả đàn. Thường thì người ta chài hoặc kéo vó, dỡ chà ngoài sông. (Ở đâu có 1 bầy cá linh thì thế nào cũng có 1 con cá kết dí theo, lo mà bắt cá kết ăn ngon hơn, dỡ chà cũng vậy, rình rình chộp mấy con cá heo bự hoặc cá chạch, tôm về nướng chứ ai đâu bắt cá linh ). Cá linh lên khỏi nước tý xíu là ngỏm và đặc biệt là nó rất nhanh bị ương, các thím phải xử lý cái bộ đồ lòng nó liền thì để được lâu thêm 1 xíu.
.
How about vào nồi? Này là nét ẩm thực miền Tây rồi.
Phải chia ra tùy theo giai đoạn lớn của con cá linh, mà ngon nhất là ăn con cá linh non, đầu mùa thì chiên bột (bột chiên, trộn thêm trứng vịt vô) ăn kèm rau sống chấm nước mắm tỏi ớt.

Hoặc chiên tươi (kinh nghiệm là phơi con cá hơi ráo nước, lăn vô bột giòn rồi chiên) cũng ăn kèm rau sống, chấm nước mắm tỏi ớt, kèm thêm ớt xanh nữa nhé.

Cá linh non nấu canh chua bông điên điển/bông súng/lá me non. Nên nếm thử cái bông điên điển ngon nhất nhé. Nhớ để con cá linh bên ngoài, ăn đến đâu nhúng vô nồi đến đó, không thôi nó bị rục hết ra nhé mấy thím.

Còn lẩu mắm cá linh, cá linh nhúng giấm các kiểu cũng tương tự vầy thôi nhưng thay đổi nồi nước dùng
.
Ngoài ra cần kể đến cá linh non kho tương hột

.
Cá nhân em đánh giá con cá linh tầm trung ăn lại không ngon, do nó lỡ cỡ, xương đã cứng để không nuốt được, mà lại chưa đủ lớn để dễ bỏ xương ra.
.
Còn cá linh max size thì có các món như sau:
Cá linh nướng mía: các thím chẻ khúc mía ra, kẹp con cá linh vào (tất nhiên đã móc bỏ bộ đồ lòng), và đem nướng, cái nước ngọt của cây mía sẽ thấm vào con cá. Ảnh này minh họa thôi, các thím không cần làm vảy, cắt đầu đuôi vầy đâu.

Cá linh nướng mọi, chấm nước mắm me nhé các thím (giống nước mắm tỏi ớt nhưng dầm thêm me chín vào, nếu me sống thì các thím chần nó qua nước sôi cho mềm thịt, dầm lấy nước chua hòa vào nước mắm tỏi ớt). Tất nhiên, đừng có nướng hết 1 loạt, ăn đến đâu nướng đến đó. Tốt nhất là ngồi luôn trên bè, thò vợt vớt đại lên rồi móc hầu, rửa sơ qua bằng nước sông, cho ngay lên lò than.

@kid_of_myth 11/2014
#454
Ưng 4
Nói về con cá chẽm, loài cá cũng khá là sang trọng, đi mấy đám cưới hay có món cá chẽm sốt xí muội hoặc hấp, một số anh tài nuôi cá kiểng dòng săn mồi cũng thi thoảng có anh nuôi con này chứ cũng không phổ biến lắm (do phải thuần nước ngọt và nó cũng hổng có được đẹp).

.
Cá chẽm (tên khoa học là Lates calcarifer), thuộc phân họ cá chẽm, con này dân miền Tây có nuôi nên cũng không hiếm bắt gặp ngoài tự nhiên cho lắm, tất nhiên là ở khu vực nước lợ. Dân nuôi tôm với nuôi cá kèo rất ghét con này, giống tương tự em nuôi cá kiểng thả ao thì ghét bọn cá lóc ấy.

.
Về mặt sinh học, con này có thể đạt chiều dài tầm 1m5 trở lên, cá thuộc loại hung hãn, chỉ săn mồi sống và có nhu cầu về lượng oxy hòa tan khá cao, bù lại nó sống trong dải nhiệt độ khá là rộng, từ 5-30 độ C vẫn sống khỏe. Các thím nuôi kiểng thì nên làm thêm hang hốc, bụi rậm cho nó nấp, vì đặc tính của nó là nấp trong bụi, rình rồi xông ra táp mồi.
À lỡ câu được con albino thế này thì mang về nuôi chứ đừng chén nó nhé quý vị

.
Tụi cá chẽm ngoài tự nhiên có tập tính di cư xuôi dòng, cá lớn lên trong nước ngọt ở sông, hồ. Khi thành thục chúng sẽ đi xuôi theo dòng nước về khu vực cửa sông, cửa biển với độ mặn cao hơn (30-32 phần nghìn) để sinh sản, ấu trùng nở ra lại trôi vào nước ngọt để sinh trưởng và phát triển. Đặc biệt là con này nó buê đuê, cá chẽm đực sẽ chuyển đổi giới tính sang cá cái sau khi tham gia sinh sản lần đầu tiên.
.
Về phần câu: con này chuyên săn mồi nên câu nó dễ ợt, cứ việc câu lure hoặc móc con mồi còn động đậy, y hệt cách các thím câu con cá lóc. À mà mùa này là mùa câu chẽm êm nhất nè.
.
Vào nồi. Phần này đáng chú ý nhất, đây là con cá ngon. Lưu ý, cá càng to càng ngon.
Cá chẽm hấp là tương đối dễ ăn, dễ làm và sang trọng, bên dưới là ảnh hấp theo kiểu Hồng Kông, còn cách làm thì các thím tham khảo trên mạng nhé.

Đơn giản hơn, truyền thống hơn là chưng tương kèm nấm đông cô và bún tàu

Nấu canh măn mẳn